The Fifth Southeast Asian Vegetarian Congress , Chiang Mai, Thailand, Nov. 23-25, 2012

Go VEG with Our Harmony for A Better World

สมาคมมังสวิรัติไทยและคณะศึกษาศาสตร์ มช. ร่วมจัดพร้อมกันกับการประชุมมังสวิรัตินานาชาติ ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (ภาษาอังกฤษ)

ยอดผักจิ้มน้ำพริก แกงป่า แกงแค ส้มตำ ยำถั่วพลู น้ำพริกลงเรือ ข้าวยำ แกงเหลือง เหลือเชื่อนะครับว่า อาหารพื้นเมืองเหล่านี้ เป็นผักสมุนไพร ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งนั่นก็คือสารสำคัญในการต้านมะเร็งโดยตรง มีคนศึกษาวิจัยและนำสารเคมีสกัดจากพืชเหล่านี้ มาใช้เพื่อป้องกันมะเร็งกันอย่างแพร่หลายแล้วในปัจจุบัน สารต้านอนุมูลอิสระหรือแอนติออกซิแดนท์ (antioxidants) เป็นสารป้องกันปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดจากฤทธิ์ของอนุมูลอิสระ (free radicals) ช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของร่างกาย การเกิดโรคมะเร็ง และโรคอื่นๆ รวมถึงการช่วยชะลอความชราของทั้งร่างกายและผิวพรรณ

เดี๋ยวนี้จะทานอะไรทีก็ดูน่ากลัวไปซะทุกอย่าง คิดว่าเลือกทานของดีมีประโยชน์แล้ว ก็ยังไม่พ้นสารพิษในอาหาร ที่ไม่รู้ตกค้างมาตั้งแต่กระบวนการไหน ปนเปื้อนมาแบบที่ตั้งใจหรือไม่ก็ตาม แต่เราอาจกลายเป็นคนได้รับสารพิษทางตรงหรืออ้อมได้ ดังนั้น เพื่อไม่ประมาท ป้องกันมิให้เราเสีียงเป็นโรคมะเร็ง มีอะไรดี ๅ ที่่เราควรจะกินเยอะแยะครับ เราจะต้องศึกษาอาหารการกินในแต่ละวัน ว่าจะกินอะไรดี? ที่จะลดความเสี่ยงหรือยับยั้งโรคมะเร็งได้ โปรดติดตามตอนต่อไปครับ

มะเร็งคือ อะไร? เกิดจากอะไร? ทำไมเป็นกันมาก และเพิ่มมากทุกปี? อาหารมีบทบาทสำคัญในการยับยั้งการเกิดมะเร็งได้ กินอาหารอะไรดี ต้องอ่านต่อครับ...